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베팍 다시 잘 해봅시다!
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  • 검색된 게시판 리스트 (9개의 게시판, 127,341개의 게시글, 12,610/12,735 페이지)
    • 25. 시인 예이츠의 고향을 찾아서 _ Sligo (1) [새창]
      <br>작년 12월 22-23일. 아일랜드에서 만난 주리와 함께 Sligo에 여행을 다녀왔다.<br><br>1학기는 마치고, 유럽 사는 애들은 모두 크리스 마스 연휴를 보내러 돌아가고 텅빈 Athlone.<br><br>한국, 중국, 터키애들만이 남아서 조용한 나날들을 보내고 있었다.<br><br>우리는 그…
         글쓴이 : 퍼스나콘 괭이[밥]
    • 프랑스속의 베트남 - 르 콕 [새창]
      <P align=center><BR><IMG src="http://baseballpark.co.kr/data/geditor/0906/2038888290_8b49f431_le+kok+front.jpg"><BR><BR>아침에 삼계탕 먹고<BR>저녁은 냉면 한사발 시원하게 먹으니<BR>무릉도원이 따로 없네요 ㅎㅎ;<BR>그리고 여기 대치동은 밖에 비가 내렸다 말…
         글쓴이 : 퍼스나콘 요리시인가필드
    • 맛있는 디저트 Chocolate Fondant [새창]
      <P>초콜렛폰던트<BR><BR>뭐라고 해야하나요..�38;nbsp; 음.. 초콜렛폰던트 믹스가 오븐에서 익어가는 시간차를 이용한 디저트라고 해<BR><BR>야할까요?<BR><BR>�38;nbsp;굉장히 인기가 좋은 디저트고 진한 초콜렛맛에 씹었을 때 속안에서 크림형태로 폰던트 믹스가 입안<…
         글쓴이 : ExecutiveChefAngelo
    • 맛있는 디저트 Creme Caramel [새창]
      크림카라멜<BR><BR>외국에서 무지 흔한 디저트입니다.<BR><BR>심지어는 슈퍼마켓에서 플라스틱 용기에 담긴 것을 어디에서든 찾을 수 있지요.<BR><BR>계란,크림,우유,설탕,바닐라를 재료로 오븐에 익혀낸 어찌보면 달달한 커스터드와 카라멜의 결합이<BR><BR>랄까요?<B…
         글쓴이 : ExecutiveChefAngelo
    • Garlic prawn with jasmine rice [새창]
      <P>새우는 정말 맛있는 식재료입니다. 심지어는 껍질만을 모아서 비스크라는 스프를 만들 정도지요.<BR><BR>가끔 아주 진한 크림에 마늘향이 첨가된 새우요리를 드시고 싶으시면 간단히�38;nbsp; Garlic prawn을 만들 수 있습니다.<BR><BR>�38;nbsp;그냥 바로 생새우를 후라이팬에 마늘…
         글쓴이 : ExecutiveChefAngelo
    • Wagyu tasting plate [새창]
      <P>제가 전에 일했던 레스토랑은 와규를�38;nbsp;사용하고 음식맛이 좋아서 5년동안 호주 최고의 스테이크레스<BR><BR>토랑으로 뽑혔는데요.�38;nbsp; <BR><BR>와규 값은 비싸지만 확실히 돈값은 하는 고기입니다.<BR><BR>제가 거기서 일을 할때 직원에게도 고기를 싼값에 …
         글쓴이 : ExecutiveChefAngelo
    • 맛있는 디저트 Chocolate mousse [새창]
      초콜렛무스 <BR><BR>만들기도 쉽고 간편하고 여러가지 디저트에 쓰일 수도 있고 만들어 두고 차갑게 뒀따 꺼내기만 하<BR><BR>면 되니 레스토랑에서도 괜찮습니다.�38;nbsp;<BR><BR>�38;nbsp;초콜렛이 주 재료인데 코코아매스 70%정도 되는 고급ㅇ르 써주시는 것이 맛이 더 좋습니…
         글쓴이 : ExecutiveChefAngelo
    • [코멘트] Gnocchi [새창]
      1인분은 좀 그렇고 한 4인분분량을 만들어서 만들자마자 가볍게 물에 삶아줍니다. 다 익히지 않고 적당히 익힌다음에 보관해서 필요할때 소스와 조리하면서 색깔을 내면서 마무리 해주는 겁니다. 이걸 1인분씩 나눠서 컨테이너에 넣어주세요. 한 2-3일은 충분히 냉장고 보관이 가능합니다.
         글쓴이 : ExecutiveChefAngelo
    • Gnocchi [새창]
      <BR>밀가루로 만든�38;nbsp;덤플링이라고 보면 됩니다. 어찌보면 수제비 비슷할까요? <BR><BR>보통 감자를 첨가해서 Potato gnocchi나 Ricotta치즈를 첨가해서 뇨끼를 만듭니다.<BR><BR>밀가루 약간에 감자를 삶거나 익혀서 포테이노 라이서라고 마늘다지는 기구랑 비슷하게 생긴 것에<…
         글쓴이 : ExecutiveChefAngelo
    • Tian of smokey salmon and avocado [새창]
      <P>전에 그만뒀던 레스토랑에서 온트레 메뉴에 있던 건데<BR><BR>티안이라는 음식입니다. 이게 어떤 음식이냐면<BR><BR>보통 외국요리들 보면 원형모양으로 이쁘게 층층히 쌓여진 것을 보셨을텐데<BR><BR>이건 속이빈 금속링에 음식물을 차곡차곡 쌓아서 만드는 음식이지요.<…
         글쓴이 : ExecutiveChefAngelo

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